المقادير
- 4 كوب دقيق
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء، وتترك جانباً لتتفاعل.
- يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه الملح والزيت، ويخلط جيداً.
- يضاف خليط الخميرة، ويقلب مرة أخرى.
- تضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- توضع في وعاء، وتغطى، ثم تترك لتختمر.
- يقسم العجين كرات متوسطة الحجم، وتترك لترتاح.
- يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ليصبح رقيق.
- توضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار حتى تسخن.
- يوضع الخبز في المقلاة حتى يرتفع، يقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.
- تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- يقدم مع الوصفات المختلفة، ويمكن حفظه في الفريرز لحين لاستخدام.