طاجن الدجاج المغربي لمرضى السكري

 

المقادير

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- القرع : كوبان (مقطع مكعبات)
- حمص : كوب (مسلوق ومصفى)
- الجزر : 1 حبة (مفروم)
- بندورة : 1 حبة (مفرومة)
- عصير الطماطم : نصف كوب
- مرق دجاج : كوب (أو الخضار)
- سكر : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وقلبي الدجاج والبصل والثوم حتى يتحمر الدجاج لمدة 15 دقيقة.

2. اخلطي القرع، والحمص، والجزر، والبندورة، وعصير البندورة، مع المرق والسكر والليمون في قدر على النار.

3. تبلي بالملح والكزبرة و اتركي المزيج حتى يغلي.

4. أضيفي الدجاج للمزيج واتركيه على النار حتى تستوي المكونات وقدميه ساخنا.